Hầm gà ác ngon như nhà hàng

Hầm gà ác ngon như nhà hàng

Hầm gà ác - Các món gà ác hầm xưa nay luôn ghi điểm bởi sự dễ làm và giá trị dinh dưỡng khổng lồ mà chúng mang lại. Thế nhưng, liệu bạn có biết rằng không chỉ với thuốc bắc mà gà ác còn có thể thực hiện nhiều món hầm bổ dưỡng khác.

gaacthit.com sẽ giới thiệu với bạn cách làm các món hầm gà ác lạ miệng rất dễ làm để làm phong phú hơn thực đơn gia đình bạn.

Gà ác khác các loại gà khác như thế nào?

- Gà ác hay còn gọi là gà thuốc, gà đen, gà ô kê,... là giống gà đặc biệt với các bộ phận như chân, cánh, da, nội tạng, thịt đều là một màu đen tuyền.

- Gà ác không có bộ lông sặc sỡ như các loại gà khác. Gà ác thường có bộ lông dày, trơn màu trắng, đen hay xám ngà.

- Gà ác từ xa xưa đã được biết đến là động vật có giá trị dinh dưỡng cao.

- Ngày nay, gà ác được nuôi trồng và sản xuất hàng loạt.

Giá trị dinh dưỡng của gà ác

- Các nhà khoa học đã nghiên cứu thịt gà ác và đưa ra những con số đáng kinh ngạc.

- Nghiên cứu thử nghiệm đã tính ra rằng trong 100g thịt gà ác sẽ có khoảng 7,9% hàm lượng sắt, trong khi đó thịt gà thường chỉ có 2,3%. 

- Thịt gà ác còn có chứa rất nhiều các loại acid amin cần cho quá trình hoạt động của cơ thể. 

- Các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm thấy gần 20 loại acid amin không thể thay thế trong thịt gà ác.

- Không thể không kể đến các loại Vitamin dinh dưỡng có trong gà ác. Vitamin B1, B2, N, PP, B12,... là lượng vitamin khổng lồ khó có thể tìm thấy ở bất cứ các loại thực phẩm nào khác.

- Gà ác còn được biết đến là thực phẩm giàu đạm. Chính vì vậy, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần, trẻ em 1 lần/tuần để cơ thể không bị quá tải bởi một lượng lớn chất dinh dưỡng như vậy.

- Gà ác rất phổ biến với những bệnh nhân mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe, đặc biệt là các phụ nữ đang trong giai đoạn thai kỳ hay sau khi sinh nở.

Các món hầm gà ác

Gà ác được biết đến phổ biến với các món hầm thuốc bắc. Dinh dưỡng của thịt gà kết hợp với thuốc bắc sẽ tạo nên bát canh bổ dưỡng cho bất kỳ ai cần phục hồi sức khỏe.

Nhưng thực chất, thịt gà ác còn có thể hầm với nhiều loại thực phẩm khác mà giá trị dinh dưỡng không bị mất đi.

Gà ác hầm táo đỏ, hạt sen

- Nguyên liệu:

1 con Gà ác

5 quả Táo đỏ

1 nhúm Hạt kỳ tử

1 nắm Hạt sen

1 thìa Bột canh

- Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế gà ác thật sạch sẽ trước khi đổ nước vào nồi. Lúc sôi hớt bọt bên trên.

Bước 2: Rửa sạch hạt sen, hạt kỳ tử và cho vào bột canh vào nồi đun nhỏ lửa.

Bước 3: Đến khi hạt sen nhừ hẳn (sau 1-2 tiếng), cho lại gia vị vào nồi và nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.

Gà ác hầm vi cá

- Nguyên liệu:

1 con gà ác

vây cá mập (có hay không tùy ý)

táo tàu

muối

- Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ gà ác và vi cá mập.

Bước 2: Bỏ gà vào nồi cùng với táo tàu và vi cá. Đổ nước cho ngập gà. Đậy kín (tốt nhất là đun bằng nồi áp suất) và đun trong khoảng 3 tiếng.

Bước 3: Sau 3 tiếng mở vung nêm muối và gia vị nếu thấy nhạt. Tiếp tục đun cho đến khi thịt bục ra chứng tỏ dưỡng chất của gà đã tiết ra hết nước.

Bước 4: Nhất định phải dùng khi còn nóng. Món này ăn lạnh sẽ không ngon.

Gà ác tiềm nước dừa

- Nguyên liệu:

1 con gà ác

50g củ năng

30g cà rốt

5g mộc nhĩ

30g hạt sen

5g kỷ tử

5 trái táo đỏ

1 trái dừa xiêm tươi

1 trái dừa khô

1/2 thìa cafe muối

- Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sạch sẽ gà cùng với các loại rau củ.

Củ năng lột sạch vỏ, cắt miếng cho vừa khẩu phần ăn của gia đình bạn và đun qua nước nóng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những khoanh tròn, có thể cắt tỉa sao cho đẹp tùy theo ý thích của bạn.

Mộc nhĩ ngâm qua nước nóng cho đến khi mềm nhũn. Cắt gốc, rửa sạch với nước lạnh để mộc nhĩ săn lại. Thái sợi nhỏ cho vừa ăn.

Hạt sen tốt nhất nên lột vỏ và ngâm từ tối hôm trước cho mềm. Khi bỏ vào nồi luộc sẽ nhanh nhừ hơn và bạn sẽ không cần mất quá nhiều thời gian nữa.


Bước 2: Hầm gà:

Lựa quả dừa khô tròn, nhiều nước. Cắt bỏ đi phần bầu với độ rộng khoảng miệng bát nước chấm. Thêm nước sạch vào nếu ít nước dừa. Bỏ vào bầu dừa củ năng, cà rốt, táo đỏ, kỷ tử, nấm mèo, muối. Bỏ gà ác vào trong bầu dừa. 

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bầu dừa lại và đem hấp cách thủy. Sau khoảng  tiếng, khi thịt bên trong đã mềm, hãy bổ dừa ra và thưởng thức vị thơm ngon của gà.


Trên đây là các cách hầm gà sao cho ngon miệng ngoài cách hầm gà với thuốc bắc. Gà ác không quá khó chế biến như các bạn nghĩ.

Gà ác thịt chúng tôi chuyên cung cấp các món gà ác hầm thuốc bắc ngon tuyệt. Hãy liên lạc ngay để sở hữu cho mình một bát canh gà ác tần thuốc bắc bổ dưỡng ngay tại nhà.

← Bài trước Bài sau →