Gà ác hầm thuốc bắc và những điều có thể bạn chưa biết

Gà ác hầm thuốc bắc và những điều có thể bạn chưa biết

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn tinh tế, bổ dưỡng bắt nguồn từ Trung Quốc. Món ăn này cần có một sự cầu kì, kỹ lưỡng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, khi nấu đến khi ăn.

Hôm nay Gaacthit sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến gà hầm thuốc bắc vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe.


1. Những lợi ích của gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn quen thuộc trong đông y học. Gà ác là loại vật bé nhỏ, xấu xí nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, giàu protein, ít cholesterol.

Khi kết hợp với thuốc bắc, gà ác sẽ phát huy tối đa mọi công dụng của mình.

- Hồi phục sức khỏe đối với những người mới ốm dậy, giúp khí huyết lưu thông, đầu óc minh mẫn, khí lực tràn trề.

- Bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ đang mang thai, giúp bổ máu cho phụ nữ mới sinh xong. Món ăn này cũng giúp phụ nữ sau sinh mau lại sức và có nhiều sữa cho em bé.

- Giúp lấy lại khẩu vị đối với người chán ăn, kích thích trẻ biếng ăn, còi xương suy dinh dưỡng.

- Gà ác hầm thuốc bắc giúp bổ thận, tốt cho tuần hoàn máu, bổ não, tỉnh táo, tăng khả năng ghi nhớ của não bộ. Các vị thuốc bắc có trong món ăn cung cấp chất sắt, đặc biệt phù hợp với những người máu xấu, thiếu máu.

- Làm tan những vết phù nề, tụ máu, làm loãng tiết dịch mũi, giảm virus gây ra các triệu chứng như cảm lạnh, cảm cúm.

- Chống oxy hóa, duy trì một vẻ ngoài trẻ trung, rạng rỡ. 

- Giảm đau lưng, nóng người, ra mồ hôi tay chân, tiểu đường, nhiễm trùng ruột già, rối loạn tinh dịch, yếu sinh lý, liệt dương.

- Đặc biệt phù hợp với những người vừa trải qua phẫu thuật xương.

- Tốt cho tim mạch bởi hàm lượng cholesterol và chất béo trong gà ác thấp.

- Chú ý, những người bị viêm nhiễm cấp tính, người bị huyết áp cao thì không được ăn gà ác để tránh những hậu quả đáng tiếc.

>>> Xem thêm: Bật mí công dụng tuyệt vời của gà ác


2. Cách chế biến gà ác hầm thuốc bắc

Có rất nhiều cách chế biến gà ác hầm thuốc bắc khác nhau. Nhưng liệu bạn đã biết công thức nào là “chuẩn” nhất và giữ được nguyên độ dinh dưỡng của món ăn hay chưa?

Đây là một món ăn yêu cầu rất nhiều nguyên liệu. Đây đều là những cái tên quen thuộc trong đông y học:

Gà ác 1kg. Có thể chọn một con 1kg hoặc 2 con 500g tùy nhu cầu.

Nước dừa tươi khoảng 500ml

Các vị thuốc bắc cần chuẩn bị: bạch quả, táo tàu mỗi loại 50g; sâm khô, bắc hoàng kỳ mỗi loại 30g; đương quy, đỗ trọng, hoài sơn bắc, ngọc trúc, thục địa mỗi loại 12g; Sâm hoa kỳ, xuyên khung, bạch chỉ, kỷ tử, nhãn nhục, táo tàu mỗi loại 6g.

Nếu không có thời gian chuẩn bị đủ những nguyên liệu này, bạn có thể tìm mua gói thuốc bắc tiềm gà bán sẵn ở các siêu thị hay các tiệm thuốc bắc để thay thế mà vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị.

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, xì dầu….

Các vị thuốc bắc: kỳ tử, long nhãn, hạt sen, táo tàu, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô (mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr)

Cách làm

Bước 1: Gà ác sau khi mua về vặt lông, làm thịt, bỏ nội tạng, rửa sạch và để chỗ thoáng cho ráo nước. Chú ý, với món gà hầm thuốc bắc, gà không được cắt tiết để không làm mất đi chất dinh dưỡng trong gà mà cần bóp cổ hoặc bỏ gà vào một cái bao lớn, buộc chặt, để gà ngạt thở và tự chết.

Bước 2: Nếu tự chuẩn bị các nguyên liệu thuốc bắc, cần rửa sạch táo tàu và bạch quả. Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa với nước sau đó thái sợi. 

Bước 3: Đổ nước dừa vào một nồi lớn, chú ý gạt cặn nếu có, sau đó cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên hoặc gói gà hầm thuốc bắc mua sẵn vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy lượng nước trong nồi ít, có thể cho thêm nước bên ngoài vào.

Bước 4: Đun nồi nước sôi, sau đó cho gà vào hầm nhừ. Công đoạn này sẽ mất khoảng 2 tiếng. Sau khi gà đã nhừ, lấy ra và dùng ngay khi còn nóng. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái thố lớn, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, đổ nước dừa vào thố ngập đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 5: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thố gà vào chưng cách thủy trong 2 giờ. Khi thấy gà đã mềm nhưng không quá nhũn, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi có thể lấy ra và thưởng thức.

>>> Xem thêm: Mách bạn cách chọn gà ác thuần chủng ngon

Nếu bạn muốn tìm một địa chỉ uy tín để mua gà ác nấu gà ác hầm thuốc bắc, hãy đến với Gaacthit. Với trang trại tại Tiền Giang gồm hơn 80 nghìn con gà thuần chủng, chúng tôi cam kết sẽ đem đến cho bạn những sản phẩm chất lượng hàng đầu, nguồn cung ổn định và mức giá phù hợp với mọi nhu cầu.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 340 ấp An thị, xã Mỹ Tịnh An, huyện Chơ Gạo, tỉnh Tiền Giang

Điện thoại: 0366697717

Fax: 1900.636.099

Mail:nguyenducanh1295 @gmail.com


← Bài trước Bài sau →