Cách hầm gà ác đúng điệu tại nhà

Cách hầm gà ác đúng điệu tại nhà

Món hầm gà ác - Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng đã được khoa học chứng minh. Trong Đông y, gà ác hầm thuốc bắc được xem như bài thuốc hiệu quả để phục hồi cơ thể.

Còn bạn, bạn đã biết cách để hầm gà với thuốc bắc đúng điệu. gaacthit.com sẽ chỉ bạn cách làm món ăn này thật dễ dàng nhé.

Thịt gà ác tốt như thế nào?

- Gà ác-giống gà đặc biệt khác với phần lớn các loài gà khác. 

- Các bộ phận cơ thể loài gà này như chân, da, thịt và các nội tạng đều là màu đen và có bộ lông dày trắng, xám ngà hoặc đen tuyền. 

- Chính vì sự khác nhau đó, gà ác còn được gọi là ô kê (gà đen), gà ngũ trảo (gà 5 ngón), dược kê (gà thuốc),...

- Khi được nấu chín, thịt gà ác rất thơm ngon, đậm đà khác hẳn với thịt gà thông thường.

- Có lẽ không cần bàn cãi về giá trị dinh dưỡng của gà ác nữa khi đã có rất nhiều nghiên cứu chứng sự dồi dào các chất có lợi cho sức khỏe của gà ác.

- Khác với các loại gà khác, thịt gà ác rất ít mỡ và có thêm nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe.

- 100 gr gà ác chứa rất nhiều đạmcác loại vitamin như B1, B2, PP, A,... cùng hàm lượng sắt đáng kinh ngạc (lên đến 7.9%), trong khi gà ri bình thường chỉ khoảng 3,9%.

- Không thể kể đến các acid amin nổi tiếng không thể thay thế trong thịt gà ác như:  Histidine (0,9%), Arginine (1,5%), Phenylalanine (1,0%),, Leucine (2,0%), Lysine (2,0%),... 

- Các nguyên tố vi lượng K, Na, Ca, Mn,...góp phần làm gà ác trở thành vị thuốc tốt chống mệt mỏi, tăng cường khả năng dẻo dai của cơ thể.

- Do chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và chất đạm, tần suất ăn hợp lý của người lớn là 1 tuần/2 lần, trẻ em là 1 tuần/1 lần.

- Gà ác không chỉ được dùng trong nấu nướng  mà còn đồng thời là một vị thuốc hiệu quả cho những người bị suy nhược cơ thể.

- Để tăng thêm giá trị cho gà ác, khi hầm, chúng ta nên hầm gà ác với với các vị thuốc bắc, tạo nên các bài thuốc dân gian quý giá, hiệu quả được chứng minh qua bao đời ông cha ta.

>>> Xem thêm: Lợi ích của gà tiềm thuốc bắc

Canh hầm gà ác bổ dưỡng như thế nào?

Đối với người bị các bệnh tim mạch

- Trong thịt gà ác chứa rất nhiều các acid amin cần thiết cho cơ thể. Nhờ 18 loại acid amin thiết yếu ấy, cơ thể được điều tiết, tăng sức đề kháng. 

- Nhưng lượng đạmcholesterol trong gà ác rất thấp nên những người bị bệnh tim mạch sẽ không bị ảnh hưởng nhiều nếu lỡ ăn nhiều gà ác.

- Gà ác làm rất tốt nhiệm vụ của mình nên còn được gọi là gà thuốc trong rất nhiều trường hợp.

Đối với người mới ốm dậy

- Vì mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng nên thịt gà ác còn được dùng để chữa các bệnh như giảm đau, đái tháo đường, thiếu máu lên não, các bệnh về xương khớp,... Những người bị gãy tay, chân,... thịt gà ác có thể làm phucj hồi xương rất nhanh.

Đối với người bị bệnh cảm cúm

- Gà ác hầm thuốc bắc sẽ phục hồi sức khỏe, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể.

- Dinh dưỡng được chắt lọc từ gà ác cộng với thuốc bắc sẽ giúp khơi thông những chỗ bị nghẹt đờm trong cơ quan hô hấp của người ốm. 

- Gà ác hầm thuốc bắc cũng sẽ làm loãng dịch tiết, giúp giảm tình trạng nghẹt mũi.

Phụ nữ đang mang thai

- Thịt gà ác chứa hàm lượng sắt khá cao. Lên đến 7,9% trong 100gr thịt. 

- Chính vì vậy, nhiều mẹ bầu có thể ăn gà ác để bồi bổ sức khỏe, đồng thời tăng cường tuần hoàn máu để thai nhi khỏe mạnh.

- Những người phụ nữ bị suy nhược cơ thể sau sinh cũng có thể sử dụng gà ác để đảm bảo sức khỏe cho con bú.

>>> Xem thêm: Ăn gà ác có tác dụng gì hay không?

Cách hầm gà ác

gaacthit.com sẽ giới thiệu cho bạn cách hầm gà ác với thuốc bắc để đảm bảo dinh dưỡng nhất:

- Nguyên liệu cần có: 

Gà ác (1 con)

Thuốc bắc (bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thuốc bắc hay đóng gói sẵn tại các siêu thị. Một gói thuốc bắc đầy đủ dùng để hầm gà gồm có: táo tàu, đằng sâm, hạt sen, kỳ tử,...)

Ngải cứu (2 nắm tay đầy)

Gừng tươi (1 nhánh gừng nhỏ)

Hạt nêm 

- Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế:

Gà ác sau khi mua, cần làm sạch lông, rửa sạch. Nếu như có bếp than, bạn cần nướng qua gà trên lửa để thịt gà được thơm hơn, da gà săn lại và không bị nát khi đảo gà trong nồi.

Thuốc bắc: rửa qua nước toàn bộ các nguyên liệu trong gói thuốc.

Gừng: gọt sạch vỏ với nước để tránh cay mắt, cay tay. Thái thành các sợi nhỏ.

Ngải cứu: Sau khi nhặt, để cho ráo nước.


Bước 2: Hầm gà:

Đầu tiên, cho thịt gà vào nồi hầm. Cho thịt gà vào trước, cho thuốc bắc vào sau. 

Sau đó lần lượt cho thuốc bắc và ngải cứu vào nồi.

Xếp ngải cứu vào bên trong mình gà và đặt ngải cứu lấp đầy lên mình gà.

Đổ nước xâm xấp mặt gà, bạn sẽ không cần phải lật hay đảo gà trong lúc nấu. 

Thịt gà đạt yêu cầu sau khoảng 1 tiếng đồng hồ. Thịt gà thơm là được.


Trên đây là cách để có được một nồi gà hầm thuốc bắc tuyệt ngon và bổ dưỡng. Hãy gọi liên hệ ngay cho gaacthit.com để có một nồi gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng. ngay tại nhà.




← Bài trước Bài sau →